Téměř polovina zkoumaných školních jídelen připravuje obědy, jejichž energie nedosahuje ani hranice doporučené pro dívky ve věku 7 let s minimální pohybovou aktivitou. Jen přibližně třetina jídelen dosáhla na doporučenou celkovou energii oběda. Vyplývá to z předběžných výsledků průzkumu Státního zdravotního ústavu. Průzkum se zaměřil na stravování dětí ve věku 7-10 let a vzorky vybíral ve 28 školních jídelnách ze všech krajů ČR.
„Snaha o zdravé stravování vede asi občas k přílišnému snížení obsahu tuku v pokrmech, což je v souladu s platnou vyhláškou. Tuk je ale nezastupitelný nosič řady biologicky významných látek, včetně vitaminů a jeho obsah v obědech by proto měl odpovídat alespoň minimu výživového doporučení z hlediska podílu energie a samozřejmě i odpovídat doporučení z hlediska zastoupení skupin mastných kyselin. To je podnět pro diskusi o znění platné vyhlášky, která teoreticky dovoluje nemít tuk v obědech vůbec.
Sodíku/soli (i jódu ze soli) je v pokrmech mnoho, bez ohledu na to, zda jídelna vaří málo nebo mnoho obědů. Vápníku a draslíku je v obědech málo. Nejde o překvapující zjištění, to se předpokládalo, neznamená to ale, že je možné nechat tato fakta bez povšimnutí,“ shrnuje jeden z autorů průzkumu Jiří Ruprich.
Podrobnosti naleznete zde.
Připravil: mik
Průzkum Státního zdravotního ústavu: Ve školních obědech je málo tuku, nedodají dětem dostatek energie
Přihlásit se k odběru:
Komentáře k příspěvku (Atom)
2 komentářů:
No, studie za všechny prachy! Prý náhodný výběr školních kuchyní. Zajímavé. Nevím, jak jste kdo silní v geografii, ale průzkum nezahrnuje více jak 30% území státu. Tedy jde maximálně o výběrové šetření. Aglomerace se značným podílem populace byly zcela vynechány: Plzeň, Příbram, Beroun, Rakovník, Benešov, Tábor, Klatovy, Vimperk, Prachatice, Kolín, Kutná Hora, Havlíčkův Brod, Jihlava, Jindřichův Hradec, Třebíč, Telč - to všechno je celistvá oblast, kam analytici s podporou nejmodernějších metod ani nepáchli. Navíc v úvodu autoři sami tvrdí, že studie není hotová.
Špatné předpisy => špatné stravování i školství. Tak čemu se divit.
Okomentovat